tag:blogger.com,1999:blog-80553852739879713512024-03-13T23:41:07.427+01:00Bowl'N'Roll !! Le blog de cuisine Rock'n'RollBowl'N'Rollhttp://www.blogger.com/profile/08097535669165903979noreply@blogger.comBlogger39125tag:blogger.com,1999:blog-8055385273987971351.post-26680349727389817702014-04-24T14:06:00.002+02:002014-05-05T14:10:54.928+02:00Iskender kebab<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Alors aujourd'hui c'est une recette pleine de couleurs, qui sent bon le soleil et les vacances que je vous propose !! C'est un plat que j'ai mangé dans un petit restaurant Kebab sans prétention (ni touristes) à Kusadasi, je ne comprenais pas grand chose à la carte (rohh d'habitude ils mettent des photos pourtant ^^) donc j'ai choisi un peu au pif !! (oui j'aime l'aventure !!) et je suis tombé sur une merveille de kebab, un repas complet servi à l'assiette et aux saveurs divines... </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-D9t6qZ-x2l4/U1j8NusTI1I/AAAAAAAAApc/KOK5ZTmxTfE/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-D9t6qZ-x2l4/U1j8NusTI1I/AAAAAAAAApc/KOK5ZTmxTfE/s1600/1.jpg" height="422" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Je n'ai pas essayé de retrouver la même saveurs mais plutot de retranscrire l'émotion du plat, ce chaud/froid, ce doux/piquant, ce sucré salé, les différentes textures vous allez voir c'est un délice !!</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-gBssPbCyIUg/U1j8IcZpEWI/AAAAAAAAApQ/iQVpNZ7VtV8/s1600/P1080129.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-gBssPbCyIUg/U1j8IcZpEWI/AAAAAAAAApQ/iQVpNZ7VtV8/s1600/P1080129.JPG" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Iskender Kebab original</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>La viande marinée</b></span><br />
<br />
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Escalope de poulet, dinde, veau ou agneau.</span></i><br />
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Curry</span></i><br />
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Paprika </span></i><br />
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Cumin </span></i><br />
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 pincée de piment</span></i><br />
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Persil plat </span></i><br />
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Thym </span></i><br />
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 gousse d'ail</span></i><br />
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 échalotes coupées finement</span></i><br />
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">sel, poivre</span></i><br />
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">un trait de jus de citron </span></i><br />
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 cuillère d'huile d'olive</span></i><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Coupez la viande (bien froide) très finement à l'aide d'un bon couteau et débarrassez dans un plat.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Mélangez le reste des ingrédients pour faire la marinade et mélangez ensuite au fines tranches de viandes. Laissez mariner pendant au minimum 2 heures.</span><br />
<b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">La sauce tomate</span></b><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Pulpe de tomate</span></i><br />
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Persil plat </span></i><br />
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Paprika (ou autre épice) </span></i><br />
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">sel, poivre</span></i><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Faire chauffer la pulpe de tomate, ajoutez le persil plat haché finement, un peu de paprika le sel et le poivre. Laissez réduire pour obtenir une sauce plus épaisse.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-fcSEU3CZ2D4/U1j8NeBDOKI/AAAAAAAAApY/2h53ZBH6q8k/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-fcSEU3CZ2D4/U1j8NeBDOKI/AAAAAAAAApY/2h53ZBH6q8k/s1600/2.jpg" height="422" width="640" /></a></div>
<b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Riz parfumé</span></b><br />
<br />
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Riz</span></i><br />
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Bouillon de poule ou Riz d'Or</span></i><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i>Oignons</i></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Cuire le riz façon pilaf dans un bouillon avec des oignons coupés grossièrement.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-JocEjQpZ1u0/U1j8QuZyyhI/AAAAAAAAApo/YyYp7Z_YlOw/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-JocEjQpZ1u0/U1j8QuZyyhI/AAAAAAAAApo/YyYp7Z_YlOw/s1600/3.jpg" height="422" width="640" /></a><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Dressage </span></b><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Pain turque, pita ou lavash</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Tomates coupées en quartiers</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Concombre</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Yaourt grecque </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Poivrons grillés ou marinés (ou piment)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Oignon rouge</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Citrons </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Couper le pain en morceau et faite le griller dans une poêle puis déposez au centre de l'assiette.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Cuire la viande rapidement dans une poêle bien chaude, et mettre le tout sur le pain (le pain s'imbibe légèrement du parfum de la viande)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Au-dessus disposez la sauce tomate, puis autour l'accompagnement : le yaourt, le riz, les tomates, les poivrons, les rondelles de concombre, le citron, l'oignon rouge coupé finement...</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Et voilà c'est simple non ?</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Bon Appétit !!</span>Bowl'N'Rollhttp://www.blogger.com/profile/08097535669165903979noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8055385273987971351.post-87918761895196361082014-02-03T11:30:00.000+01:002014-02-03T11:30:01.184+01:00Mi-cuit chocolat café façon cappuccino <span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Aujourd'hui, j'ai une envie irrépressible de chocolat et l'idée m'est venue tout de suite, je voulais jouer avec le design du cappuccino !! </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Une recette totalement régressive, super simple et rapide elle comblera toutes vos envies de chocolat...</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Une jolie tasse composée d'un biscuit mi-cuit au chocolat et au café encore coulant, le tout surmonté d'une crème fouettée légère et moelleuse parfumée au poivre long...</span><br />
<b></b><br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-vRLcWH6S3U0/Uu63dObzBoI/AAAAAAAAAoc/hcEiMEhcHJ0/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-vRLcWH6S3U0/Uu63dObzBoI/AAAAAAAAAoc/hcEiMEhcHJ0/s1600/5.jpg" height="422" width="640" /></a><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b> Ingrédients pour 4 mi-cuits !!</b></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span><br />
<ul>
<li><i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">110 g Chocolat noir (64 % - 70% de cacao) </span></i></li>
<li><i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">90 g de beurre</span></i></li>
<li><i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">80 g de sucre semoule</span></i></li>
<li><i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3 œufs</span></i></li>
<li><i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">40 g de farine T55</span></i></li>
<li><i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3 cuillères à soupe de café </span></i></li>
<li><i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 petite pincée de fleur de sel (facultatif)</span></i><i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span></i></li>
</ul>
<ul>
<li><i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Crème liquide entière</span></i></li>
<li><i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">un peu de sucre glace </span></i></li>
<li><i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Poivre long (avec la vanille ou la fève tonka ça marche aussi)</span></i></li>
<li><i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Cacao non-sucré</span></i></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i>Mikado</i></span></li>
</ul>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Pv9xOcHYTAM/Uu63aOmlz6I/AAAAAAAAAoM/8VxQcjAPdiw/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Pv9xOcHYTAM/Uu63aOmlz6I/AAAAAAAAAoM/8VxQcjAPdiw/s1600/2.jpg" height="640" width="454" /></a></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Fondre le chocolat
et le beurre au micro-ondes à environ 50 °C et ajouter le café.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Dans une cuve de
batteur électrique munie d’un fouet, mettre les œufs et le sucre à
monter jusqu’à obtenir un mélange mousseux.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Verser ensuite le mélange chocolat et beurre fondu, puis ajouter la farine.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Mélanger au fouet pour obtenir un mélange homogène.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Dresser
à l’aide d’une cuillère dans des tasses (préalablement
beurrées et sucrées) au ¾ de leur hauteur </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Cuire dans un four préchauffé à 190 °C (thermostat 6) pendant 5-6 min.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Laissez tiédir.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-FcBkzvs4qX4/Uu63ahrNqoI/AAAAAAAAAoU/r1Sk1248XJQ/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-FcBkzvs4qX4/Uu63ahrNqoI/AAAAAAAAAoU/r1Sk1248XJQ/s1600/3.jpg" height="640" width="424" /></a></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Pendant ce temps monter la crème liquide entière avec un peu sucre glace et de poivre long en crème fouettée mousseuse et légère.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Mettre cette crème fouettée onctueuse sur mi-cuits tièdes. Décorez de grain de choco-café et de Mikado.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Pour terminer, saupoudrer de cacao.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> <a href="http://2.bp.blogspot.com/-6wBZCh2jq5c/Uu63YWC3NcI/AAAAAAAAAoE/C6z50DjNk7M/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-6wBZCh2jq5c/Uu63YWC3NcI/AAAAAAAAAoE/C6z50DjNk7M/s1600/1.jpg" height="640" width="424" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> Voilà un mi-cuit à déguster sans attendre !! </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Bowl'N'Rollhttp://www.blogger.com/profile/08097535669165903979noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8055385273987971351.post-49835701859946251342014-02-01T23:18:00.002+01:002014-02-17T12:32:57.122+01:00Les crêpes au beurre vanille<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Je n'avais jamais posté de recette de crêpe et pourtant c'est tellement bon... alors comme demain c'est la chandeleur c'était l'occasion de tester une superbe recette qui me fait de l’œil depuis très longtemps <a href="http://www.ungoutdetroppeu.com/crepes-guilantes-a-la-vanille/" target="_blank">les crêpes "guilantes" à la vanille du blog Un goût de trop peu</a>...une recette de crêpe... généreuse ? OUI il y a du beurre, beaucoup de beurre...</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Eh bien croyez moi cette recette est une petite tueurie, le résultat a dépassé de très loin mes attentes !!</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-xqE4grtMvzk/Uu1q7VnXswI/AAAAAAAAAns/b30gUcpim_8/s1600/DSC_3894.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-xqE4grtMvzk/Uu1q7VnXswI/AAAAAAAAAns/b30gUcpim_8/s1600/DSC_3894.JPG" height="422" width="640" /></a><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Une recette pour les gourmands, les personnes au régime devrais vite vite faire demi-tour avant de succomber... c'est parti pour les ingrédients :</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>La pâte à crêpe !! </b>je vous propose la classique mais vous pouvez très bien utiliser la vôtre :)</span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i>150g de farine</i></span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i>100g de maïzena (ou farine)</i></span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i>3 œufs</i></span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i>500g de lait entier</i></span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i>2 cuillère à soupe de sucre</i></span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i>1 pincée de fleur de sel</i></span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i>Rhum, extrait d'oranges, vanille,... (selon vôtre humeur</i></span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i>25g de beurre</i></span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i>1 cuillère à soupe d'huile neutre </i></span></li>
</ul>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i>
</i></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Mélanger la farine, la maïzena, le sucre et la fleur de sel.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Creuser un puits au milieu et ajouter les œufs entiers.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">À l’aide d’une spatule, mélanger les œufs avec la farine jusqu'à obtenir une pâte compacte et lisse.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Peu à peu, ajouter du lait, en mélangeant énergiquement afin de casser les grumeaux.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ajouter un parfum si vous le souhaitez vanille, orange ou rhum</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Faire colorer le beurre dans une petite casserole afin qu’il prenne une jolie couleur noisette.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ajouter à la pâte à crêpes le beurre et la cuillère à soupe d'huile. Bien mélanger.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Laisser reposer la pâte à crêpes pendant 1h minimum.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-q8aOaE1U5_A/Uu1rFKcngCI/AAAAAAAAAn0/WIQMtWSLyAI/s1600/DSC_3913.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-q8aOaE1U5_A/Uu1rFKcngCI/AAAAAAAAAn0/WIQMtWSLyAI/s1600/DSC_3913.JPG" height="640" width="422" /></a></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>Beurre à la vanille</b></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<ul>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i>100g de beurre pommade</i></span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><em>1 gousse de vanille (ici de la Réunion)</em></span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><em>50g de sucre roux ou blanc </em></span></li>
</ul>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ouvrir la gousse de vanille en deux, récupérer les grains à l’aide d’un couteau.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Avec une fourchette, écraser le beurre et le mélanger à la vanille, puis ajouter le sucre.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Votre beurre doit être bien homogène.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Le remettre au frigo afin qu’il durcisse un peu.</span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A l'attaque !! </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i>de la pâte à crêpes</i></span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i>du beurre à la vanille </i></span></li>
</ul>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Préparer un bain-Marie juste frémissant avec une assiette posée dessus.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Poser 2-3 noisettes de beurre à la vanille et saupoudrer généreusement de sucre en poudre.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Préparer vos crêpes. À chaque fois qu’une crêpe est terminée, posez-la sur l’assiette chaude, ajoutez une belle noisette de beurre à la
vanille et saupoudrez de sucre.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Couvrir d’un film aluminium ou d’un couvercle.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte à crêpes et faites ainsi un beau tas de crêpes.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Vous devez utiliser tout le beurre à la vanille pour bien faire !</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Tout commence maintenant, quand toutes vos crêpes sont prêtes, retourner le tas de crêpes.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Vous pouvez maintenant commencer à les manger, une par une, et
n’oubliez pas de les recouvrir à chaque fois pour qu’elles restent bien
chaudes !</span>Bowl'N'Rollhttp://www.blogger.com/profile/08097535669165903979noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8055385273987971351.post-10656146143251238792014-01-16T21:51:00.000+01:002014-01-16T21:51:49.085+01:00Burger california - Le camion qui fume <span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Après le <a href="http://bowl-n-roll.blogspot.fr/2013/05/burger-tartiflette-du-camion-qui-fume.html" target="_blank">Burger Tartiflette</a>....Voici la nouvelle recette du fameux California Burger, un délicieux burger très très gourmand...</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">La recette n'est pas de moi mais de la charmante Kristin Frederick et du super livre du camion qui fume que je recommande chaudement à tous les amateurs de bon hamburger !!!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-mleQ0F-WAZ8/UthEps8oP9I/AAAAAAAAAnE/2xH3T6zHMmw/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-mleQ0F-WAZ8/UthEps8oP9I/AAAAAAAAAnE/2xH3T6zHMmw/s1600/1.jpg" height="422" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Pour ceux qui comme moi n'ont pas la chance d'habiter Paris et de trouver un des deux Camions qui fume je vous dévoile une nouvelle recette !!!</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Pour un burger :</span></u><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #666666;"><i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 pain à hamburger</span></i></span><br />
<span style="color: #666666;"><i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">5g de beurre</span></i></span><br />
<span style="color: #666666;"><i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2 pincée de sucre </span></i></span><br />
<span style="color: #666666;"><i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 steack haché de 150g</span></i></span><br />
<span style="color: #666666;"><i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 cuillère à soupe d'huile de tournesol </span></i></span><br />
<span style="color: #666666;"><i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 tranche de cheddar</span></i></span><br />
<span style="color: #666666;"><i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 feuille de salade </span></i></span><br />
<span style="color: #666666;"><i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 demi oignons rouge </span></i></span><br />
<span style="color: #666666;"><i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2 rondelles de tomate</span></i></span><br />
<span style="color: #666666;"><i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">quelques rondelles d'avocat</span></i></span><br />
<span style="color: #666666;"><i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Sel </span></i></span><br />
<span style="color: #666666;"><i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">(germes de luzerne) </span></i></span><br />
<span style="color: #666666;"><i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></i></span>
<span style="color: #666666;"><i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-ASRUtMAXwQ8/UthEtp4OAlI/AAAAAAAAAnc/chQxSTMhI4I/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-ASRUtMAXwQ8/UthEtp4OAlI/AAAAAAAAAnc/chQxSTMhI4I/s1600/4.jpg" height="400" width="640" /></a>Pour la sauce california : 3 cuillères à soupe de mayonnaise douce et fine sans moutarde, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 3 cuillères à café de miel clair, le jus d'un quart de citron, sel, poivre</span></i></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Préparer la sauce California. Mettez la mayonnaise et la moutarde de Dijon dans un bol puis ajoutez le miel, le sel, le poivre, et enfin le jus de citron.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Coupez le pain en deux.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Mettez le beurre dans la poêle et faites-y dorer les moitiés de pain, côté mie.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Réservez-les.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Salez et sucrez le steak de chaque coté.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ajoutez l'huile dans la poêle très chaude, mettez-y l'oignon émincé pendant 5 minutes pour qu'il soit fondant, mettez ensuite le steak et faites-le cuire pendant 3 minutes de chaque coté</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Déposez la tranche de cheddar sur le steak 1 minute avant la fin de la cuisson et couvrez la poêle, puis laissez cuire jusqu'à ce que le cheddar soit fondu.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-5kGHiJvg-7c/UthErLSe9GI/AAAAAAAAAnM/ZAorjtzWCyk/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-5kGHiJvg-7c/UthErLSe9GI/AAAAAAAAAnM/ZAorjtzWCyk/s1600/3.jpg" height="424" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Nappez la base du pain de Sauce California puis déposez-y la salade, les rondelles de tomates, l'oignon rouge, l'avocat, le steak + cheddar et terminez par le chapeau..</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Bon appétit :)</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_5FQTeVxzl0/UthEsGboHaI/AAAAAAAAAnU/T0IzVTcG-Hs/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-_5FQTeVxzl0/UthEsGboHaI/AAAAAAAAAnU/T0IzVTcG-Hs/s1600/2.jpg" height="424" width="640" /></a><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> </span>Bowl'N'Rollhttp://www.blogger.com/profile/08097535669165903979noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8055385273987971351.post-7366829720439066502014-01-05T12:08:00.000+01:002014-01-05T12:31:53.131+01:00La galette des rois "ultra feuilletée" aux pommes<i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Voilà c'est l’Épiphanie, une journée que j'adore parce qu'on peut dévorer de bonne galette, qu'elles soient aux pommes ou à la frangipane moi j'adoooore !!</span></i><br />
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">L'année dernière je vous avez proposé une recette à la frangipane avec une compotée d'abricots un pur délice !! voilà <a href="http://bowl-n-roll.blogspot.fr/2013/01/galette-des-rois-frangipane-et-compotee.html" target="_blank">la recette</a> ! </span></i><br />
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></i>
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Cette année j'ai choisi d'en faire une aux pommes, non pas avec une simple compote de pommes mais avec un feuilleté de pommes confites lentement dans le sucre et le beurre !! Miammm</span></i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-hscRFQFSYqc/Usk7yB3_9yI/AAAAAAAAAmg/d9wLRvUKhsQ/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="http://4.bp.blogspot.com/-hscRFQFSYqc/Usk7yB3_9yI/AAAAAAAAAmg/d9wLRvUKhsQ/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Pour réaliser une galette des rois ultra feuilletée aux pommes il vous faut... </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">6 pommes golden (500g au total épluchée et évidée) </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">25g de sucre</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">20g d'eau </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 pincée de fleur de sel</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 cs de vanille liquide</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 cs de jus de citron</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">+ 2 pâtes feuilletées ou 400g de pâte feuilletée maison </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 jaune d’œuf</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Ilc3jGJtlJI/Usk71rUxv_I/AAAAAAAAAms/gc06RD0R6mk/s1600/fb.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="http://1.bp.blogspot.com/-Ilc3jGJtlJI/Usk71rUxv_I/AAAAAAAAAms/gc06RD0R6mk/s640/fb.jpg" width="640" /></a><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Dans une casserole faites chauffer l’eau et le sucre en remuant
jusqu’aux premiers frémissements pour bien dissoudre le sucre. Retirez
du feu. Ajoutez le jus de citron, la vanille et la fleur de sel, puis le
beurre en morceaux et fouettez. Réservez. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="text-align: justify;">Ensuite, épluchez-les, évidez-les pommes et taillez-les à la mandoline en fines lamelles de 2mm d’épaisseur. (Attention les doigts !!)</span></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: firebrick;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="text-align: justify;">Disposez des couches successives de lamelles de pommes dans moule rond entre 18cm et 21cm. Arrosez le tout avec le sirop enfournez pendant 1h à 180° pour que les pommes confisent lentement et deviennent fondantes et translucides. Laissez refroidir à température
ambiante.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-jXPKI2m5ikE/Usk7xtTCFGI/AAAAAAAAAmc/_LnxkZ5oaG8/s1600/DSC_2373.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-jXPKI2m5ikE/Usk7xtTCFGI/AAAAAAAAAmc/_LnxkZ5oaG8/s640/DSC_2373.JPG" width="422" /></a><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="text-align: justify;">Étalez la première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson puis déposez au centre les pommes confites (tièdes). C'est le moment de mettre la fève ! Avec un pinceau, mouillez à 1 cm du bord puis refermez avec la seconde pâte en appuyant légèrement. Chiquetez les bords de la galette avec la partie non tranchante d'un couteau puis nappez entièrement la galette de jaune d'oeuf.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="text-align: justify;">Dessinez un dessin sans trop appuyer pour ne pas percer la pâte feuilletée, et piquez le centre pour faire une cheminée. Remettre au frais 30 minutes minimum.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="text-align: justify;">Préchauffez vôtre four à 210°C. Lorsque vôtre four est bien chaud, enfournez vôtre galette des rois et baissez la température du four à 170-180°C puis laissez cuire pendant 30-35 minutes. Lorsqu'elle est cuite laissez la reposer dans le four éteint pendant 20 minutes pour bien sécher la pâte.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-YdJQZMCJ7uM/Usk8I3JKLzI/AAAAAAAAAm0/IGqa_e7kgOg/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-YdJQZMCJ7uM/Usk8I3JKLzI/AAAAAAAAAm0/IGqa_e7kgOg/s640/3.jpg" width="424" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Voilà vôtre galette est prête :) mais qui aura la fève cette année ? </span></span></div>
Bowl'N'Rollhttp://www.blogger.com/profile/08097535669165903979noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8055385273987971351.post-74036366795129843622013-10-02T11:32:00.000+02:002014-02-17T12:35:37.073+01:00Loukoums glacés à la bière <span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Deuxième recette !! Et quelle recette... qui aurait pensé un jour associer la noix de coco et la bière brune ? (surtout pour en faire un Loukoum !!) </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Et bien voilà pourquoi Philippe Conticini est un "Alchimiste du goût". Il marie les saveurs et les assaisonnements à la perfection et ose des mélanges détonnant et déroutant !!</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-hPJFXyewupk/UkncA79g1zI/AAAAAAAAAl8/4T2WWM6ZQkc/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-hPJFXyewupk/UkncA79g1zI/AAAAAAAAAl8/4T2WWM6ZQkc/s640/1.jpg" height="432" width="640" /></a> Ce loukoum est une petite bombe en bouche !! C'est un mariage déroutant mais une fois en bouche, il fond délicatement et vous laisse un sensation de fraicheur... WAHHHH</span><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> c'est de la magie !!</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i><u>Pour les loukoums </u></i></span><br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-clH8SESAfMs/UkncB6ok6nI/AAAAAAAAAmI/Tb_3QqZcBBI/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-clH8SESAfMs/UkncB6ok6nI/AAAAAAAAAmI/Tb_3QqZcBBI/s320/2.jpg" height="320" width="205" /></a><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i><br /></i></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i>20 cl de bière brune</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i>175 gr de sucre semoule </i></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i>80 gr de glucose </i></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i>2 cuillères à café de jus de citron </i></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i>8 gr de pectine </i></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i><br /></i></span> <span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i><u>Pour la noix de coco caramélisée </u></i></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i><u><br /></u></i></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i>300 gr de sucre semoule</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i>150 gr de noix de coco râpé </i></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i>40 gr d'eau </i><br /><br /><b> </b></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b>Loukoums à la bière brune </b></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /> Dans une casserole à fond épais, (l’idéal c'est le poêlon en cuivre) versez la bière avec le sucre et le glucose. Lorsque le sucre est complètement dissous, ajoutez la pectine préalablement mélangée dans une cuillère de sucre et amenez ce sirop à 108°C. </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Retirez alors la casserole du feu et incorporez le jus de citron.<br /> Glisser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque. Déposer un cadre en acier et verser le sirop dans le cadre. </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Mettre directement au congélateur pour 2 heures minimum. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b>Noix de coco caramélisée</b></span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Portez le sucre et l'eau à ébullition et amenez le sirop à 115°C. Ajoutez aussitôt la noix de coco et, retirez la casserole du feu. </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Le sucre a blanchi et s'est cristallisé. Mélangez énergiquement pour rendre le tout homogène.</span><br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-k9dUE6VWscc/UkncBv2G2zI/AAAAAAAAAmE/WHlvGMvZ3zI/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-k9dUE6VWscc/UkncBv2G2zI/AAAAAAAAAmE/WHlvGMvZ3zI/s640/3.jpg" height="632" width="640" /></a><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Remettre la casserole sur le feu pour faire fondre à nouveau les cristaux de sucre jusqu'à ce que la noix de coco devienne bien blonde. Laisser refroidir à température ambiante. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Taillez le loukoum encore congelé en petits cubes de 1.5 cm et panez-les dans la noix de coco (froide).</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Conserver au congélateur jusqu'au moment de les déguster.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Conseil de Philippe Conticini :</span></b><br />
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Pourquoi conserver ces loukoums au congélateur ?</span></b><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i>"Parce que l’intérêt majeur de ces loukoums, c'est de les sentir fondre très vite dans la bouche avec la sensation d'une extrême fraîcheur".</i></span>Bowl'N'Rollhttp://www.blogger.com/profile/08097535669165903979noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8055385273987971351.post-70520467981641016002013-10-01T10:08:00.000+02:002014-02-17T12:39:00.806+01:00Tarte Abricots & Rhubarbe<!--[if gte mso 9]><xml>
<o:OfficeDocumentSettings>
<o:AllowPNG/>
</o:OfficeDocumentSettings>
</xml><![endif]--><span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Pour la première recette de cette semaine spéciale Conticini, j'ai choisi de vous faire découvrir une tarte abricots et rhubarbe... cette tarte m'a tapé dans l’œil la première fois que j'ai ouvert le livre SENSATIONS, le visuel brut et l'idée de mêler la douceur de l'abricot à la rhubarbe acidulée...humm</span></span><br />
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ces deux saveurs liées par la crème d'amande moelleuse et le croquant de la pâte sucrée font une petit bombe atomique à chaque bouchée...</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Ghatl9PrzeQ/UknTDoEKzxI/AAAAAAAAAls/eEC8lir5sM0/s1600/de-01.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Ghatl9PrzeQ/UknTDoEKzxI/AAAAAAAAAls/eEC8lir5sM0/s640/de-01.jpg" height="420" width="640" /></a></div>
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Je vous laisse donc découvrir cette superbe recette qui représente pas mal de travail mais qui, croyez moi en vaut vraiment la peine !! </span></span><br />
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Je précise que j'ai mis les doses originales pour 6 personnes soit 18cm mais je l'ai faite pour 8 personnes soit 26cm !!</span></span><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="color: #666666;"> C'est parti :) </span></span><br />
<br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">200g de pâte sucrée</span></i><br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-CbFR0lghY4A/UknP-ZZhQOI/AAAAAAAAAlI/RyTaqipMpCs/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-CbFR0lghY4A/UknP-ZZhQOI/AAAAAAAAAlI/RyTaqipMpCs/s400/2.jpg" height="400" width="263" /></a><i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Environs 12 abricots mûrs</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Un peu de sucre roux</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Pistaches (facultatif) <br /><br /><u>Pour la pâte de rhubarbe :</u></span></i><br />
<br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">150g de rhubarbe </span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">50g de sucre semoule</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">10g d’eau</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 pincée de fleur de sel</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 feuille de gélatine<br /><br /><u>Pour la crème d’amandes torréfiées :</u><br /><br />40g de beurre</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">40g d’amande blanches entières</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">40g de crème pâtissière à la vanille</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">40g de sucre glace</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">10g de rhum</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">10g d’œuf battu (au moment de garnir la crème)</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span></i><br />
<div class="MsoNormal">
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Étalez votre pâte sucrée puis beurrez un cercle à tarte de
18cm de diamètre, foncez-le avec la pâte, piquez le fond et les bords, posez un
disque de papier cuisson dessus puis des billes de cuisson et faites-le cuire à
blanc seulement 15 minutes à 170° (il y aura un 2ème passage au four.) Laissez
refroidir.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-JJRBUR5SrXo/UknP8y3t3fI/AAAAAAAAAk4/XsWf_lMRuXs/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-JJRBUR5SrXo/UknP8y3t3fI/AAAAAAAAAk4/XsWf_lMRuXs/s640/3.jpg" height="422" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier
sulfurisé, torréfiez les amandes 30 à 40 min à 140°. Laissez refroidir puis
mixez-les jusqu’à obtenir une poudre fine. Dans un cul de poule mélangez au
fouet la poudre d’amandes torréfiées avec le beurre à température ambiante,
ajoutez la <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>crème pâtissière
vanille, le sucre glace et le rhum. Fouettez pour lisser l’appareil. Réservez.</span><br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-P9Ub5XO0T5I/UknP_rLYa1I/AAAAAAAAAlQ/qxZ_4XunYfc/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-P9Ub5XO0T5I/UknP_rLYa1I/AAAAAAAAAlQ/qxZ_4XunYfc/s400/4.jpg" height="400" width="263" /></a><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Pendant ce temps, épluchez et coupez la rhubarbe en gros
tronçons. Dans une casserole à feu moyen faites-les cuire avec l’eau le sucre
et la fleur de sel pendant environ 20min sans cesser de remuer !! (attention ça brûle assez vite)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Vous obtenez une compote encore humide. Poursuivez la
cuisson environ 20min pour dessécher la rhubarbe et avoir une pâte plus épaisse.
Ajoutez la gélatine réhydratée et essorée. Mélangez bien, transvasez dans un bol,
filmez au contact et laissez refroidir au réfrigérateur.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ouvrez les abricots en 2 sur les 2/3 en veillant à les
laisser attachés par un des côtés puis dénoyautez-les. Posez-les sur la plaque
du four recouverte d’un tapis </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">silicone, saupoudrez-les
généreusement de sucre roux et enfournez 10 min à 150°. Égouttez-les
soigneusement sur du papier absorbant.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ramenez le beurre d’amandes torréfiées à température
ambiante et ajoutez les 10g d’œuf battu. Garnissez-en sur une épaisseur d’1/2cm
le fond de tarte précuit, lissez le tout jusqu’à 1cm du bord et enfournez 10min
dans le four préchauffé à 140°.</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-3bx8aZP7kBc/UknP9G6XKNI/AAAAAAAAAk8/HbyfzKSjv4A/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-3bx8aZP7kBc/UknP9G6XKNI/AAAAAAAAAk8/HbyfzKSjv4A/s640/1.jpg" height="433" width="640" /></a><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> Recouvrez le fond de tarte refroidi avec la pâte de rhubarbe
puis disposez les 12 abricots et brûlez délicatement l’arête de chaque abricot
à l’aide d’un chalumeau. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Quelques éclats de pistaches et voilà c'est prêt :) </span></div>
Bowl'N'Rollhttp://www.blogger.com/profile/08097535669165903979noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8055385273987971351.post-36214699809918310052013-09-30T11:56:00.000+02:002013-09-30T11:56:04.139+02:00Semaine spéciale Philippe Conticini !!! <br />
Ehhhh oui me revoilà enfin pour vous inonder de recettes !!!!! J'ai décidé pour cette semaine de vous concocter une semaine spéciale Philippe Conticini pleine de superbes recettes :)<br />
<br />
<br />
Alors pourquoi Philippe Conticini me direz vous ?<br />
Eh bien tout simplement parce que c'est véritablement LE pâtissier que j'admire le plus. Véritable alchimiste, perfectionniste du goût et de l’assaisonnement au gramme, ce grand monsieur est un dieu vivant de la pâtisserie mais aussi de la cuisine !!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-CiyV5BRxxK4/UkihbLq40GI/AAAAAAAAAkE/oeonw1VF8OU/s1600/3d95f4fe-145c-11e0-b753-e4ab4dac0112.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="350" src="http://1.bp.blogspot.com/-CiyV5BRxxK4/UkihbLq40GI/AAAAAAAAAkE/oeonw1VF8OU/s640/3d95f4fe-145c-11e0-b753-e4ab4dac0112.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Un inventeur sans pareil... les dessert à la verrines, la cuisine avec les produits de grande consommation, les grands classiques revisités (à la perfection), le bar à choux... tout ça c'est lui.<br />
<br />
Alors vous doutez encore ? j'ai la solution pour tous vous mettre d'accord, >> <a href="http://www.lapatisseriedesreves.com/" target="_blank">la pâtisserie des rêves !!!</a><br />
Ce "Temple de la gourmandise" à l'univers enfantin, coloré et doux comme un cocon vous fait oublier tout vos soucis le temps de déguster une petit gourmandise qui, sous sa cloche en verre, vous fait les yeux doux *_* <br />
<a href="http://media.timeout.com/images/resizeBestFit/100018109/660/370/image.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="367" id="il_fi" src="http://media.timeout.com/images/resizeBestFit/100018109/660/370/image.jpg" style="padding-bottom: 8px; padding-right: 8px; padding-top: 8px;" width="660" /></a><br />
Si vous voulez vous attaquer au recette de Philippe Conticini alors je ne peux que vous conseiller ce livre <a href="http://www.amazon.fr/gp/product/2732453943/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&tag=wwwconticinif-21&linkCode=as2&camp=1642&creative=19458&creativeASIN=2732453943" target="_blank">SENSATIONS </a>véritable recueil de gourmandises !! A vrai dire je considère ce livre comme ma Bible, 288 recettes étonnantes, savoureuses, épatantes, délicates et savamment dosées par un palais hors pair...<br />
Il y a aussi le nouveau <a href="http://www.amazon.fr/gp/product/2324003260/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&tag=wwwconticinif-21&linkCode=as2&camp=1642&creative=19458&creativeASIN=2324003260" target="_blank">La pâtisserie des rêves </a> élu "Meilleur Livre de Pâtisserie de l’année 2013" ce n'est pas rien ;)<br />
<img height="320" id="il_fi" src="http://www.gourmandenise.fr/public/.Blog-Sensation-Conticini_m.jpg" style="padding-bottom: 8px; padding-right: 8px; padding-top: 8px;" width="237" /> <img height="320" id="il_fi" src="http://www.sommelier75cl.com/.a/6a00d83454134769e2017c31ca4a97970b-320wi" style="padding-bottom: 8px; padding-right: 8px; padding-top: 8px;" width="320" /><br />
Bon rentrons dans le vif du sujet ! La pâtisserie des rêves n'est pas une pâtisserie comme les autres... visuel coloré , design soigné, courbe épurée les pâtisseries sous leurs cloches respectives attendent sagement qu'on les choisissent... la mise en scène est parfaite, à peine rentré je dévore déjà les pâtisseries des yeux.<br />
C'était un peu comme rencontrer une célébrité, une sensation bizarre de déjà vu, ces pâtisseries que j'ai tant admiré en images sont devant moi !!! Enfin !!<br />
<br />
Alors je vais m'installer au fond du salon de thé et commande un Grand cru chocolat, un Saint-honoré et le célébrissime Paris-Brest du maitre Conticini !!(oui il faut savoir se faire plaisir :p)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-C1Ue3yS4AB0/Ukijt4u2oeI/AAAAAAAAAkQ/0vVW2mCWbiY/s1600/DSC_0413.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-C1Ue3yS4AB0/Ukijt4u2oeI/AAAAAAAAAkQ/0vVW2mCWbiY/s640/DSC_0413.JPG" width="640" /></a></div>
Ça donne envie non ? <br />
Le Paris-Brest tout d'abord, une pure merveille ! le meilleur des Paris Brest ! une mousse pralinée légère, fraiche et peu sucrée, du praliné pur granuleux et puissant, une pâte à choux fine et craquante... bref vous l'aurez compris c'est un bijou qu'on mange sans fin, dès la première bouchée on a envie d'y retourner...Miam j'en veux bien 594km !!! *_*<br />
<br />
Élu meilleur Paris Brest de Paris, plus de rêve par <a href="http://blog.lapatisseriedesreves.fr/paris-brest-conticini-meilleur-de-paris/" target="_blank">ici</a> !!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-J17beVsQa9w/Ukij8hRSHiI/AAAAAAAAAkY/DelYUi8xDJM/s1600/DSC_0411.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-J17beVsQa9w/Ukij8hRSHiI/AAAAAAAAAkY/DelYUi8xDJM/s640/DSC_0411.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Le <a href="http://blog.lapatisseriedesreves.fr/saint-honore-reinvente-par-conticini/" target="_blank">Saint Honoré</a> (je ne suis pas trop fan je le précise), je l'ai tout d'abord trouvé magnifique, des petits choux au caramel brillant une chantilly légère, les textures étaient bien équilibrée, reste le goût... un bon goût de vanille dans la crème et dans la chantilly mais je l'ai tout de même trouvé trop sucré à mon goût, ce qui masqué un peu la subtilité de la vanille et qui donne tout de suite un coté "lourd".<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-EyEJT8n_pRI/UkikU2T621I/AAAAAAAAAkk/ffpTcEFxD-I/s1600/DSC_0415.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-EyEJT8n_pRI/UkikU2T621I/AAAAAAAAAkk/ffpTcEFxD-I/s640/DSC_0415.JPG" width="640" /></a></div>
Enfin, le <a href="http://blog.lapatisseriedesreves.fr/grand-cru/" target="_blank">Grand Cru chocolat </a> un gâteau au chocolat doux et équilibré, le chocolat noir est parfait, la fleur de sel vient prolonger le goût et ça explose dans la bouche... La texture fondante est comme le dis si bien Philippe Conticini un léger "craquouné" subtile sur le palais...<br />
C'est un gâteau léger et majestueux parfait pour les petites envie de chocolat... mais attention ça va être difficile de se contenter d'une tablette après l'avoir gouté !!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4DOb2T29rt0/UkikUh9zLuI/AAAAAAAAAkg/KT1eOL3b8F8/s1600/DSC_0417.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-4DOb2T29rt0/UkikUh9zLuI/AAAAAAAAAkg/KT1eOL3b8F8/s640/DSC_0417.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Voilà c'est sur ces petites merveilles que je conclus cet article et que je déclare ouverte cette semaine spéciale Philippe Conticini !!<br />
<br />
Je vous dis à très vite pour les recettes !!<br />
<br />
<div style="text-align: right;">
Encore Merci Philippe... </div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Bowl'N'Rollhttp://www.blogger.com/profile/08097535669165903979noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8055385273987971351.post-3332357728891226932013-07-16T00:13:00.000+02:002013-07-16T00:13:53.467+02:00Penne aux légumes d'été<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Une recette de pâte qui sent bon les vacances et le soleil !! Aubergines, poivrons, mozzarella, tomates, persil frais... le vrai parfum de l'été !! </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-jNn5Y-EYHWw/UeRwie2r9dI/AAAAAAAAAjs/Bj68shtLRjM/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="http://4.bp.blogspot.com/-jNn5Y-EYHWw/UeRwie2r9dI/AAAAAAAAAjs/Bj68shtLRjM/s640/3.jpg" width="640" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pour 4 personnes...</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>- 300g de penne</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>- 2 petites aubergines</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>- 2 petits poivrons (jaune, orange, rouge)</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>- 200g de champignons de Paris</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>- 250g de mozzarella</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>- 700g de pulpe de tomate (ou du coulis)</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>- 10cl d'huile d'olive</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>- 25cl de bouillon de légumes</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>- 40g de parmesan râpé</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>- 4 branches de persil plat</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>- 1 cuillère à café de paprika</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>- sel, poivre</i></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-sSx00GA6gcM/UeRwiGJWNzI/AAAAAAAAAjw/auMehf4bl9E/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="http://3.bp.blogspot.com/-sSx00GA6gcM/UeRwiGJWNzI/AAAAAAAAAjw/auMehf4bl9E/s640/2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Préchauffez le fous à 180°C</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Coupez les aubergines en tranches épaisse dans le sens de la longueur et déposez les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pendant 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pendant ce temps, nettoyez et équeutez les champignons; coupez-les en 4 et faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, assaisonnez-les.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ajoutez la pulpe de tomate, le bouillon de légumes, le paprika et laissez réduire pendant 5-10 minutes, en mélangeant de temps en temps.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Faites cuires les pâtes dans un grand volume d'eau salée - elle doivent rester al dente !!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Egouttez-les et concervez un verre d'eau de cuisson.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ciselez le persil et détaillez la mozzarella en petit morceaux.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Incorporez, dans une sauteuse avec la sauce, les pâtes et les poivrons/aubergines coupée en lamelles.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mélangez bien et remettez sur feu doux. Si besoin versez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour allonger la sauce.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ajoutez enfin le parmesan, le persil ciselé et la mozzarella.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Remuez, rectifiez l'assaisonement et servez sans tarder !</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/--8ujIBui2G8/UeRwhUcv80I/AAAAAAAAAjk/v0JMAIJiYkI/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="398" src="http://3.bp.blogspot.com/--8ujIBui2G8/UeRwhUcv80I/AAAAAAAAAjk/v0JMAIJiYkI/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bon appétit :) et au soleil c'est encore mieux ;)</span>Bowl'N'Rollhttp://www.blogger.com/profile/08097535669165903979noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8055385273987971351.post-25587263249059357132013-07-12T01:22:00.001+02:002013-10-15T23:13:14.546+02:00Limonade Maison "Fraise & Basilic"<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Une recette sympa et rafraichissante que j'ai trouvé sur le blog <a href="http://www.jveuxetrebonne.com/" target="_blank">"je veux être bonne" </a></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">C'est plus une sorte de Virgin Mojito à la fraise qu'une véritable limonade mais elle sera parfaite pour les chaudes après-midis d'été (au bord de la piscine :p).</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-tFk_xrua9TE/Ud89PU9_meI/AAAAAAAAAjU/DY6hPrPABq0/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-tFk_xrua9TE/Ud89PU9_meI/AAAAAAAAAjU/DY6hPrPABq0/s640/1.jpg" width="420" /></a></div>
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Pour faire cette limonade Fraise & basilic il vous faut...</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br />- 200g de fraises</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">- 120ml de citron vert pressé</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">- 100g de sucre de canne<br />- une trentaine de feuilles de basilic<br />- eau gazeuse</span></i><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Réduire les fraises en purée. Ajouter le jus de citron, le sucre et
le basilic. Bien écraser les feuilles de basilic à l’aide d’un pilon à
cocktail.<br />
Une fois le sucre dissous, filtrer puis transvaser la préparation
dans une bouteille et compléter d’eau gazeuse. Servez frais avec des glaçons et décorez de quelques
fraises.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">à siroter sans modération !!! </span>Bowl'N'Rollhttp://www.blogger.com/profile/08097535669165903979noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8055385273987971351.post-60365087949110720552013-07-10T01:37:00.000+02:002013-07-09T09:13:40.701+02:00Ma tablette "Exubérante chocolat"<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Voilà une recette étonnante... mi-tablette, mi-gâteau mais entièrement délicieuse !!! Une sorte de tablette au chocolat fourrée GEANTE...hummm</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cet OVNI culinaire est inspiré de la tablette du célébrissime Pierre Hermé (dont le portrait n'est plus vraiment à faire)</span><br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/--Hr5-Etjaa8/UdioT8gJemI/AAAAAAAAAik/PArnUw99bmA/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="318" src="http://4.bp.blogspot.com/--Hr5-Etjaa8/UdioT8gJemI/AAAAAAAAAik/PArnUw99bmA/s640/2.jpg" width="640" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lorsque j'ai vu cette recette hybride, j'ai tout de suite été conquis par l'idée (une véritable idée de génie), j'aurais aimé la goûter mais le prix lui aussi m'a paru EXUBÉRANT !! "Quoi ? 54€ pour une tablette ??? O_o" </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Par ici la véritable Tablette Exubérante de Pierre Hermé</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">J'ai donc décidé de me lancer et de faire MA propre tablette qui est TERRIBLEMENT EXUBÉRANTE !!!!!! Une tablette qui me ressemble avec des saveurs que j'adore !!</span><br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-jMugJWYdUYo/UdioY93lIAI/AAAAAAAAAjE/xhHu4Fl2Tzs/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="http://2.bp.blogspot.com/-jMugJWYdUYo/UdioY93lIAI/AAAAAAAAAjE/xhHu4Fl2Tzs/s640/6.jpg" width="640" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">J'annonce le programme... 35 cm de pur bonheur !!!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Une ganache au chocolat praliné moelleuse et fondante, posée sur un biscuit croustillant et extrêmement friable à la noisette, le tout enrobé dans une couche de caramel beurre salée, de noix de macadamia caramélisée et légèrement salée et enfin d'une fine couche de chocolat noir !!!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Une recette un peu longue mais avec rien de bien compliqué :)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>La Ganache chocolat </b></span><br />
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 200g de chocolat praliné (type pralinoise)</span></i><br />
<i style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 100g de chocolat noir (entre 55% et 64%)</i><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>- 25cl de crème liquide</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Portez la crème liquide à ébullition, puis la versez en 3 fois sur les chocolats en morceaux jusqu'à le faire fondre entièrement et obtenir une ganache lisse et brillante.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Versez alors cette ganache dans un grand moule à cake (environ 30 cm) ou un cadre recouvert de rhodoïd ou de papier sulfurisé et laissez prendre au frais au moins 2h.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-mZbFSNa9O8w/UdioVJkn-tI/AAAAAAAAAis/cyRxK9SjA6k/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-mZbFSNa9O8w/UdioVJkn-tI/AAAAAAAAAis/cyRxK9SjA6k/s640/1.jpg" width="422" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Le Biscuit (Streusel) noisette </b></span><br />
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></i>
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 50g de beurre pommade</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 50g de sucre cassonade</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 65g de poudre de noisette</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 50g de farine</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 2 pincée de fleur de sel</span></i><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dans un cul de poule, mélangez les poudres ensemble.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Battez à l'aide du fouet, puis ajoutez le beurre pommade.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Poursuivez à vitesse moyenne, jusqu'à ce que le beurre s'agglomère bien aux poudres, sans pour autant que la pâte s'agglomère complétement. Débarrassez au réfrigérateur 30 minutes.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Étalez le Streusel sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisée et faites cuire 150°C pendant 30 minutes.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Laissez refroidir et découpez le biscuit à la taille de votre ganache.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Les noix de macadamia caramélisée</b> </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 150g de noix de macadamia (ou amandes, noisettes,...)</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 100g de sucre</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 50g d'eau</span></i><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dans un chaudron en cuivre, portez à ébullition l'eau avec le sucre jusqu'à 116°C.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ajoutez alors les noix de macadamia entières.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Enrobez soigneusement les noix de macadamia avec le sirop de sucre.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Le sucre blanchit puis va caraméliser petit à petit.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quand les noix sont bien colorées et brillantes, versez-le sur une plaque et les laisser refroidir.</span><br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-GaRbyyZyMvY/UdioW8CKEyI/AAAAAAAAAi0/OI1KT0PKtIs/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="http://3.bp.blogspot.com/-GaRbyyZyMvY/UdioW8CKEyI/AAAAAAAAAi0/OI1KT0PKtIs/s640/4.jpg" width="640" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Le caramel mou au beurre salé</b> </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 185g de crème liquide entière</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 20g de sirop de glucose (à défaut 20g de sucre)</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 185g de sucre</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 50g de beurre salé</span></i><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dans un premier temps, faites chauffer la crème à feu doux.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Préparez le caramel : faites bouillir le sirop de glucose, ajoutez le sucre petit à petit. Cuire jusqu’à obtention d’un caramel blond.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ajoutez, en faisant attention aux éclaboussures brûlante, la crème chaude dans le caramel et bien remuer.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cuire le caramel jusqu’à 118°C puis stoppez la cuisson.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Enrobez sur la ganache et le biscuit noisette du caramel tiède.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ajoutez sur le dessus les noix de macadamia caramélisées puis mettre au réfrigérateur.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Couverture chocolat noir</b> </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 150-200g de chocolat</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 2g de Mycryo (facultatif)</span></i><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tempérez le chocolat (ou faite le fondre au bain-marie tout simplement) et coulez-le sur la tablette, décorez-le ensuite du reste de noix de macadamia caramélisées.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Laissez prendre au réfrigérateur.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Voilà vôtre tablette au chocolat exubérante est prête !!! Il ne reste plus qu'à la déguster mais pour cela pas besoin de mes conseils :) !!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">C'est croquant croustillant fondant... wahhhh c'est vraiment trop bon !! Une vrai petite merveille !!</span><br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-8jbjzvZyibk/UdioYXEpMkI/AAAAAAAAAi8/to3fFxo7gA0/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="http://1.bp.blogspot.com/-8jbjzvZyibk/UdioYXEpMkI/AAAAAAAAAi8/to3fFxo7gA0/s640/5.jpg" width="640" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
Bowl'N'Rollhttp://www.blogger.com/profile/08097535669165903979noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8055385273987971351.post-37073353822088948492013-07-03T08:58:00.000+02:002013-07-03T08:58:07.581+02:00Risotto Crevettes & Chorizo<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Un risotto tout simple avec crevettes du chorizo, le tout parfumé au curcuma...</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Un parfum qui met l'eau à la bouche va embaumer vôtre cuisine... c'est vraiment une torture à cuisiner car on a envie de le dévorer tout de suite !!!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Pd5hxw6-jaQ/UdLxdu-MT3I/AAAAAAAAAhE/QxB1mpDbpJQ/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="406" src="http://1.bp.blogspot.com/-Pd5hxw6-jaQ/UdLxdu-MT3I/AAAAAAAAAhE/QxB1mpDbpJQ/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Allez hop un risotto pour 2 personnes : </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /> <i>- 120g de riz rond "Arborio"<br />- 20 crevettes roses environ.<br /> - Vin blanc (environ 35cl)<br /> - 1 beau bouquet de ciboulette</i></span><br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">- 1 chorizo (la quantité que vous souhaitez)<br /> - 1 gros oignon<br /> - 1 échalote<br /> - 1/4cc de curcuma oriental (selon votre goût)<br /> - 1 cuillère à soupe de crème fraîche<br /> - 1 cuillère à soupe de parmesan râpé</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">- 1 cuillère à café de vinaigre de xérès (facultatif)</span></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /> Commencez pas décortiquez les crevettes. Gardez les carcasses dans une petite casserole, ajoutez 10cl de vin blanc, le vinaigre de xérès et couvrez d’eau. Ajoutez l’échalote coupé en 4. Faîtes bouillir et laissez à frémissement 5 min. </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br />Pendant ce temps, émincez l’oignon et faîtes-le revenir dans une sauteuse quelques instant jusqu’à ce qu’ils deviennent tendre.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ajoutez alors le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide (comptez 3 minutes).<br /> </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ajoutez alors 10cl de vin blanc, le curcuma et laissez réduire le jus. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-QbO1LHjDixU/UdLxfmPt_3I/AAAAAAAAAhM/WVNfbBgpPXQ/s1600/DSC_3516.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="http://1.bp.blogspot.com/-QbO1LHjDixU/UdLxfmPt_3I/AAAAAAAAAhM/WVNfbBgpPXQ/s640/DSC_3516.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Lorsque le jus est absorbé, ajoutez le jus des carcasses de crevettes. Attendez qu’il soit bien absorbé avant de rajouter le bouillon ou le reste de vin blanc (en alternant). Remuez sans cesse pour éviter que le riz attache au fond de la sauteuse et ne brûle. </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br />Lorsque le riz commence à cuire, ajoutez les crevettes et le chorizo coupées en petit dés ainsi que la ciboulette finement ciselée. <br /> </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Lorsque le riz est cuit, incorporez la crème fraîche et le parmesan. Remuez et servez sans attendre.</span>Bowl'N'Rollhttp://www.blogger.com/profile/08097535669165903979noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8055385273987971351.post-77451655325770462092013-06-27T09:01:00.000+02:002013-06-27T09:01:53.463+02:00Salade Melon & Fraise au caramel de Porto<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="userContent">Voilà une recette toute simple à déguster au soleil !! Une recette qui sent bon l'été aussi rapide à faire qu'à déguster !! </span></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="userContent">Après un bon barbecue cette salade Fraise & Melon sera parfaite !!</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="userContent"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/--_JjZ_okISo/Ucnx-pk5XwI/AAAAAAAAAfw/YRnzurrveIQ/s1600/DSC_3795.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="http://4.bp.blogspot.com/--_JjZ_okISo/Ucnx-pk5XwI/AAAAAAAAAfw/YRnzurrveIQ/s640/DSC_3795.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="userContent">Ingrédients :</span></span></i><br />
<br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="userContent">- 35g de sucre de canne (à défaut du sucre en poudre)<br /> - 1 sachet de sucre vanillé<br /> - 1 melon<br /> - quelques fraises </span></span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="userContent">- 70 cl de porto rouge<span class="text_exposed_show"><br /> </span></span></span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="userContent"><span class="text_exposed_show">- quelques zestes de citron ou d'orange </span></span></span></i><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="userContent"><span class="text_exposed_show"><i>- sucre perlé</i><br /> <br /> Lavez et découpez les fraises et détaillez </span></span></span><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="userContent"><span class="text_exposed_show">melon en </span></span></span><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="userContent"><span class="text_exposed_show">billes. <br /> Faites un caramel blond avec les sucres dans une casserole à fond épais.<br /> Déglacez le caramel avec le porto en plusieurs fois.<br /> Lorsque que vous obtenez une sauce sirupeuse stoppez la cuisson.<br /> Enrobez les fraises avec le caramel au porto <br /> Dans des verrines mettre les billes de melon, les fraises enrobez de caramel puis versez une cuillère à soupe de caramel restant.<br /> Décorez avec quelques zestes et du sucre perlé.<br /> <br /> C'est prêt !!!</span></span></span>Bowl'N'Rollhttp://www.blogger.com/profile/08097535669165903979noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8055385273987971351.post-77013449885508079032013-06-26T00:58:00.000+02:002013-06-26T00:58:42.539+02:00Eclairs à la rhubarbe <i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Un matin je me suis levé, j'ai vu dans mon potager de grandes et belles tiges de rhubarbe qui n'attendaient que moi !! et je me suis dis "que vais-je bien pouvoir faire de ces bâtons de rhubarbe..."</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Une Tarte ? Trop bon oui mais trop classique ... et pourquoi pas des éclairs à la rhubarbe avec au centre une petite compote fraise rhubarbe pour adoucir tout ça ???</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Alors je m'y suis mis et voilà le résultat !! </span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Une pâte à choux avec son craquelin (du grand maitre Conticini), une crème pâtissière (sans lait) acidulée et fruitée à la rhubarbe avec au centre une compote fraise & rhubarbe qui donne de la fraicheur à ces éclairs... </span></i><br />
<br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Eh bien je peux vous dire... j'ai rarement eu une si bonne idée car ces éclairs à la rhubarbe sont tout simplement DIVIN !!! La crème rhubarbe est excellente, un petit goût de soleil, c'est l'éclair de l'été !! </span></i><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">C'est parti pour la recette...</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-D2fQP5K9aog/Ub9_V8T5f7I/AAAAAAAAAe0/CXxXbPkilgE/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="http://2.bp.blogspot.com/-D2fQP5K9aog/Ub9_V8T5f7I/AAAAAAAAAe0/CXxXbPkilgE/s640/2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span><br />
<b><i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Pour le craquelin</span></i></b><br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">- 40 g de Beurre mou<br />- 50 g de Sucre Roux<br />- 50 g de Farine (T45)<br />- 1 pincée de Fleur de Sel</span></i><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Mélangez tous les
ingrédients en sablant avec les mains. Étaler le mélange entre deux
feuilles de papier sulfurisé et entreposer au frigo durant 1h.<span style="color: #4c1130;"><i><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> </span></i></span></span><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> </span><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span><b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i>Pour la pâte à choux</i></span></b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i> </i></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i>- 125g de Lait<br />- 125g d'Eau<br />- 110g de Beurre<br />- 140g de Farine<br />- 1 c à café de Sel<br />- 1 grosse cuillère à café de Sucre<br />- 5 Œufs entier</i><br /><span style="color: #4c1130;"><i><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span></i></span></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Faites chauffer dans une casserole l'eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre. Dès la première ébullition ajoutez en une seule fois la farine et remuer à la spatule. Faites bien dessécher la pâte en remuant sur à feu doux pendant 5 min. Mettre le tout dans le bol du robot (ou a défaut dans un cul de poule)et mélangez à la feuille pour le robot ou à la spatule pour le récipient en incorporant les œufs un à un pour ne pas noyer la pâte, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et brillante. (Attention selon la taille de vos œufs, il se peut que vous n'ayez pas besoin de tant d’œufs ou au contraire qu'ils vous en manquent, faites cette étape progressivement !)</span><br />
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Dressez les éclairs sur une feuille de papier sulfurisé, à l'aide d'une poche à douille en faisant des boudins (douille d'environ 10-12mm) </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Découpez alors le craquelin à la taille des éclairs et déposez les boudins de pâte à choux.<br />Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30-35 min. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">La crème pâtissière à la rhubarbe </span></i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">- 2 jaunes d’œufs </span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">- 500g de purée de rhubarbe</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">- 1 pincée de fleur de sel </span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">- 25g de Maïzena</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">- 40g de sucre semoule </span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i>- 1 demi-gousse de vanille grattée (facultatif)</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">A la manière de la crème pâtissière classique, commencez par faire chauffer la purée de rhubarbe tout doucement car il faut garder l'eau qui se trouve dans le fruit, le mélange doit juste être chaud et ne doit pas réduire.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ajoutez un pincée de fleur de sel </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Pendant ce temps mélangez énergiquement les jaunes, le sucre et la maïzena au fouet.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Lorsque que la purée de rhubarbe est chaude, versez en la moitié dans le mélange précédent. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Après avoir bien mélangé, reversez le tout dans la casserole et faite chauffer en remuant constamment (attention ça brule très vite dans le fond) pour obtenir une crème pâtissière onctueuse. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Débarrassez dans un grand plat et filmez au contact, direction le réfrigérateur !</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> </span></i><a href="http://2.bp.blogspot.com/-e_nsL2jXhCU/Ub9_X0N9vGI/AAAAAAAAAfE/hYYZBX9kJf0/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-e_nsL2jXhCU/Ub9_X0N9vGI/AAAAAAAAAfE/hYYZBX9kJf0/s640/3.jpg" width="450" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b>La compote Fraise & rhubarbe</b> (Cette étape pourrait être remplacée par des fraises fraiches)</span></i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Alors c'est tout simple, faites chauffer dans une casserole 200g de rhubarbe en morceaux, ajoutez 20g de sucre cassonade (ou vanillé ou blanc), 2 cuillères à soupe d'eau et laissez compoter tout doucement.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Lorsqu'elle est cuite, ajoutez quelques fraises et mixez le tout.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Hop on débarrasse au frais.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<b><i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Le Montage</span></i></b></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Récupérez vos éclairs, coupez-les en deux, et garnissez-les de crème pâtissière à la rhubarbe puis de compote fraise rhubarbe. Refermez, saupoudrez de sucre glace et hop de magnifiques éclairs prêts à être dégustés !</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Vous pouvez aussi ajouter des morceaux de fraises lors du montage pour donnez un petit coté fraicheur !!</span></i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Bonne dégustation !! </span></i></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-a0tZy29qVjE/Ub9_WfxvWII/AAAAAAAAAe4/K7eu3jkfWqM/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-a0tZy29qVjE/Ub9_WfxvWII/AAAAAAAAAe4/K7eu3jkfWqM/s640/1.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Version petits choux !!</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<br />Bowl'N'Rollhttp://www.blogger.com/profile/08097535669165903979noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-8055385273987971351.post-28093877035498967752013-06-25T15:30:00.000+02:002013-06-26T10:59:04.293+02:00Velouté d'asperges blanches<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">J'ai enfin trouvé un peu de temps pour rédiger cette recette que j'ai faite il y a un petit moment déjà, mais on trouve encore de belles bottes d'asperges blanches alors pourquoi ne pas vous faire plaisir comme moi avec un bon velouté d'asperges blanches ?</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></i>
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">La recette je l'ai trouvé sur le superbe blog de <a href="http://bistrodejennablog.over-blog.com/" target="_blank">Jenna</a>, si vous ne le connaissez pas encore alors n'attendez pas c'est par ici > <a href="http://bistrodejennablog.over-blog.com/" target="_blank">Bistro de Jenna</a> il vaut le détour, c'est plein de bonnes recettes !!!</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></i>
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Alors c'est parti pour un délicieux velouté d'asperges blanches.</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-dF3clRIDW8c/UcizeIlmhHI/AAAAAAAAAfg/-bdOQzZ5Obg/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="http://1.bp.blogspot.com/-dF3clRIDW8c/UcizeIlmhHI/AAAAAAAAAfg/-bdOQzZ5Obg/s640/2.jpg" width="640" /></a></div>
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ingrédients :</span></i><br />
<br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">- 400 g d'asperges blanches</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">- 1 oignon moyen</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">- 2 pommes de terre</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">- 1 cube de bouillon de volaille</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">- 30 cl de lait</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">- 15 cl de crème entière</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">- sel, poivre, ciboulette</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">- huile d'olive</span></i><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Lavez et épluchez les asperges, coupez les pieds.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Vous pouvez garder les têtes d'asperges en déco en les poêlant légérement, elles doivent rester croquantes.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Émincez l'oignon, é</span><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">pluchez les pommes de terre et coupez-les en quatre.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites revenir l'oignon pendant quelques minutes jusqu'à légère coloration. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ajoutez les asperges, les pommes de terre, 1 litre d'eau et 1 cube de bouillon de volaille.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Faites cuire pendant 15-20 minutes à couvert.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Dans le bouillon ajoutez le lait puis la crème et mixez le tout au mixeur plongeant. </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Faites chauffer de nouveau quelques minutes. </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Rectifiez l’assaisonnement.</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Servez dans des bols ou des assiettes creuses et déposez un peu de ciboulette, ou les pointes d’asperges sur le dessus pour la déco.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Dégustez sans attendre.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Whexmfyi1dQ/UcizceSu3LI/AAAAAAAAAfY/WrGw8vUIGEo/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="http://3.bp.blogspot.com/-Whexmfyi1dQ/UcizceSu3LI/AAAAAAAAAfY/WrGw8vUIGEo/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>
Bowl'N'Rollhttp://www.blogger.com/profile/08097535669165903979noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8055385273987971351.post-27810638398651111252013-06-18T17:28:00.000+02:002013-06-18T17:28:26.822+02:00Confiture Fraise & Yuzu<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Enfin de jolies fraises rougissent dans nos jardins, le temps des confitures d'été est arrivé !!</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Je
commence avec une confiture très peu sucrée et surtout très parfumée
mêlant le bon goût des fraises de notre jardin et le Yuzu cet agrume
asiatique au parfum si particulier.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Le Yuzu apporte de la rondeur à cette confiture, c'est doux, frais et très fruité mais je vous laisse la tester vous même !</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-WaLfFKgpH4o/Ub929IKhfjI/AAAAAAAAAeE/kH1upxohfXg/s1600/1.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="http://3.bp.blogspot.com/-WaLfFKgpH4o/Ub929IKhfjI/AAAAAAAAAeE/kH1upxohfXg/s640/1.jpg" width="640" /></a><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i>Pour 2 pots de confiture : </i></span><br />
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br />500g de fraises<br />250g/300g de sucre cassonade <br />1/3 de sachet Vitpris (rayon sucre)<br />1 cuillère à café de zestes de yuzu séchés</span></i><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i>1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)</i></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-EbpZEetyIyA/Ub92-Pw0krI/AAAAAAAAAeM/0_WHu26lpzA/s1600/3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-EbpZEetyIyA/Ub92-Pw0krI/AAAAAAAAAeM/0_WHu26lpzA/s640/3.jpg" width="422" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en 4. <br />Versez
les fraises, les zestes de yuzu et le sucre dans une casserole à fond
épais (l'idéal reste la bassine en cuivre) mélangez et laissez macérer 1
nuit couvert.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br />Lorsque
le fruits ont fait ressortir leur jus, ajoutez la pectine, le jus de
citron et faites cuire à petits frémissements en prenant soin de
mélanger de temps en temps pour ne pas brûler le fond. </span><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Comptez environ 30</span><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">min de cuisson (N'oubliez pas d'enlever l'écume qui peut parfois se former en surface).</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-imXgXpov-yo/Ub93EGCU07I/AAAAAAAAAeY/pg2j7qw6PYw/s1600/5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-imXgXpov-yo/Ub93EGCU07I/AAAAAAAAAeY/pg2j7qw6PYw/s640/5.jpg" width="422" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br />Lorsqu'elle est prise versez la confiture dans des bocaux, fermez-les et retournez-les. <br />Laissez refroidir et entreposez dans un endroit frais(cave, garage...) ou directement au réfrigérateur.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">A tartiner sans modération !! </span>Bowl'N'Rollhttp://www.blogger.com/profile/08097535669165903979noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8055385273987971351.post-58027188808233642532013-06-17T21:57:00.000+02:002013-10-14T22:11:52.097+02:00Le Welsh Burger <span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Tadam !!! Un superbe welsh burger !!</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-MtPRPGPczM0/Ub9noVfKbwI/AAAAAAAAAdg/csYaBA9g8YE/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="http://2.bp.blogspot.com/-MtPRPGPczM0/Ub9noVfKbwI/AAAAAAAAAdg/csYaBA9g8YE/s640/2.jpg" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Pourquoi devoir choisir entre un Welsh et un Hamburger alors qu'on peut tout simplement se faire plaisir avec un petit (ou plutôt un gros) Welsh Burger.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Mélange de cuisine flamande et de tradition américaine ce Welsh Burger ravira vos papilles croyez-moi !!</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Pour ceux qui ne connaissent pas le "welsh" c'est un plat typique des estaminets de ma région le Nord à base de cheddar fondu, de pain grillé et de bière le tout passé au four. </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Voilà une recette plutôt hummm.... hivernale me direz vous, mais c'est tellement boooooonnnnn et ça change de "Ch'ti Burger au maroilles" que l'on trouve partout...</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">C'est parti pour deux Welsh burgers !!</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-QpbLPcli1X8/Ub9nmeZEfgI/AAAAAAAAAdU/EmUbCNwI3sI/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="http://4.bp.blogspot.com/-QpbLPcli1X8/Ub9nmeZEfgI/AAAAAAAAAdU/EmUbCNwI3sI/s640/1.jpg" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i>Ingrédients pour 2 welsh burgers :</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i>2 pain "burger" </i></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i>1 gros oignon</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i>500g de viande hachée (pour les gourmands) sinon 2 steak hachés</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i>2 tranches de poitrine fumée</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i>400g de Cheddar rouge ou de Chester</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i>125 ml bière blonde pour moi (mais la brune fait aussi l'affaire)</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i>2 cuillères à soupe de Moutarde à l'ancienne</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i>1 cuillère a soupe de Mayonnaise "douce et fine sans moutarde"</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i>Sucre en poudre</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i>Sel, poivre </i></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Commençons par le welsh, toastez la "base" du pain burger au grille-pain, pendant ce temps faites fondre le cheddar préalablement râpé avec la bière dans une casserole tout doucement. (Attention ça peut vite brûler)</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Dans une assiette creuse mettre la tranche de pain burger grillée, l'imbiber avec un peu de bière restant et recouvrir avec le fromage fondu.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Préchauffez votre four sur la position grill.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-xc2Ktc53dBA/Ub9nrMwhd0I/AAAAAAAAAds/4h-Q_OqZxJ8/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="http://1.bp.blogspot.com/-xc2Ktc53dBA/Ub9nrMwhd0I/AAAAAAAAAds/4h-Q_OqZxJ8/s640/4.jpg" width="640" /></a>Passons aux burgers !</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Dans une poêle huilée faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne fondant puis ajoutez les tranches de poitrine fumée et réservez.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Avec la viande, formez les steaks hachés, salez, poivrez et enfin sucrez sur chaque face.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Faites les cuire 3 minutes sur chaque face.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">C'est le moment d'enfourner les welshs en surveillant que ça ne brûle pas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Pour la sauce, mélangez la moutarde avec la mayonnaise douce et nappez les chapeaux </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">C'est parti pour le montage !</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Sortir les assiettes du four, Attention à ne pas vous bruler en touchant les assiettes !!</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Déposez sur le pain les oignons fondants, puis le steak, la poitrine fumée et encore quelques oignons.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Un tour de moulin à poivre, refermez avec le chapeau et enfournez de nouveau 1 minute pour réchauffer l'ensemble, juste le temps de préparer une petite salade pour accompagner ce délicieux burger !!</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-QlYBdXjAmaQ/Ub9nn2v_pBI/AAAAAAAAAdc/pkHSOxhepYk/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="http://1.bp.blogspot.com/-QlYBdXjAmaQ/Ub9nn2v_pBI/AAAAAAAAAdc/pkHSOxhepYk/s640/3.jpg" width="640" /></a>Eh voilà c'est prêt !! Croyez moi c'est juste terriblement bon !!!</span><br />
<br />Bowl'N'Rollhttp://www.blogger.com/profile/08097535669165903979noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-8055385273987971351.post-90518722101825116912013-06-13T14:08:00.001+02:002013-06-13T14:08:05.800+02:00Cromesquis de Babybel & Chorizo frits<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Bonjour tout le monde !! Vous allez bien ?</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Eh oui !! Me voilà de retour avec un nouveau visuel pour le blog, (vous aimez ?) mais surtout avec pleins de bonnes recettes, de belles photos et de bons conseils le tout à la sauce B'n'R !!!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dLAhPVZ5Z7s/Ua0E-gBYHOI/AAAAAAAAAbY/biS6imnqn24/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="http://4.bp.blogspot.com/-dLAhPVZ5Z7s/Ua0E-gBYHOI/AAAAAAAAAbY/biS6imnqn24/s640/3.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Commençons avec ces petits cromesquis de Babybel (pour le nom savant) ou tout simplement des Mini-Babybel frits (ou panés).</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">On connait tous le goût de ces petits fromages souvent appréciés des enfants, mais le goût est un peu fade pour le palais des adultes c'est pourquoi j'ai ajouté une fine rondelle de chorizo au centre et je les ai panés dans une chapelure au paprika pour donner un peu de piment !!</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Je suis assez fier du résultat, le chorizo relève le goût et donne du peps à ces petites bouchées parfaites pour l'apéro !!</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">C'est vraiment simple et rapide à faire... vos convives vont adorer !!</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-sI3FKD8Gc2o/Ua0E8KN2GOI/AAAAAAAAAbE/xs1rsjcfTcU/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="414" src="http://1.bp.blogspot.com/-sI3FKD8Gc2o/Ua0E8KN2GOI/AAAAAAAAAbE/xs1rsjcfTcU/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i>Ingrédients :</i></span></u><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i>6 mini-babybel</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i>6 rondelles de chorizo</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i>1 oeuf entier</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i>Chapelure </i></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i>1 cuillère à café de paprika</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i>Sel, poivre </i></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-L75W7U86KZU/Ua0E8ShgfuI/AAAAAAAAAbI/uG-5Tyz1MmU/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="http://2.bp.blogspot.com/-L75W7U86KZU/Ua0E8ShgfuI/AAAAAAAAAbI/uG-5Tyz1MmU/s640/2.jpg" width="640" /></a></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">Faites chauffer l'huile de friture.</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">Couper les Babybel en deux, mettre une rondelle de chorizo et refermer avec un cure-dent. </span></span><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">Passer les Babybel dans l'oeuf entier battu puis dans la chapelure (chapelure+paprika+sel,poivre).</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-size: 12pt;">Plonger les Babybel dans l'huile bien chaude, lorsqu'ils sont bien dorés égouttez-les sur une feuille de papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile.</span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-HkN0Q7PyDnI/Ua0E-CfQGHI/AAAAAAAAAbU/HZ9AAZD18RY/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-HkN0Q7PyDnI/Ua0E-CfQGHI/AAAAAAAAAbU/HZ9AAZD18RY/s640/4.jpg" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">Servez sans attendre !! en petites bouchées pour l'apéro ou bien accompagné d'une salade et de tomates cerises pour l'entrée ces petits Babybel seront parfaits !!</span></span> </span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><br /></span></span>
<span style="font-family: andale mono,times; font-size: 12pt;"><br /></span>Bowl'N'Rollhttp://www.blogger.com/profile/08097535669165903979noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8055385273987971351.post-63404766636984024932013-05-09T23:19:00.000+02:002013-05-09T23:19:18.204+02:00Saumon mariné au citron & romarin pour le barbecue<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-pk81PqJMW-U/UYwNxC9A_RI/AAAAAAAAAaI/YVBlVO4yk3g/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="430" src="http://2.bp.blogspot.com/-pk81PqJMW-U/UYwNxC9A_RI/AAAAAAAAAaI/YVBlVO4yk3g/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>
Les beaux jours sont enfin arrivés, le soleil brille, les oiseaux batifolent et chantent, les terrasses se remplissent, et moi je sors enfin mon BARBECUE !!!!!!<br />
<br />
<br />
Donc vous l'aurez compris aujourd'hui une petite marinade pour de jolis pavés de saumon cuits au barbecue !!!<br />
Une recette toute simple mais délicieuse, qui change des traditionnelles saucisses, merguez et autres brochettes !!<br />
Le saumon prend un bon goût de fumé, de citron et de romarin c'est un pure délice !!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-jwC5yUjpsJM/UYwRN6H_bqI/AAAAAAAAAao/TuNHkulCaF4/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="http://4.bp.blogspot.com/-jwC5yUjpsJM/UYwRN6H_bqI/AAAAAAAAAao/TuNHkulCaF4/s640/4.jpg" width="640" /></a></div>
<i><br /></i>
<i><u>Ingrédients :</u> </i><br />
<i><br /></i>
<i>4 pavés de saumon</i><br />
<i>les zestes d'un citron</i><br />
<i>1/2 jus de citron</i><br />
<i>3 branches de romarin ciselées</i><br />
<i>quelques tomates séchées + l'huile</i><br />
<i>3 gousses d'ails émincées</i><br />
<i>1 gros oignon rouge coupé en rondelle</i><br />
<i>un peu d'eau</i><br />
<i>paprika (ou piment doux)</i><br />
<i>poivre </i><br />
<i>baies roses (facultatif)</i><br />
<i>1 pincée de sel</i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-e8T6FPvzXSw/UYwPY8NNfzI/AAAAAAAAAac/Ihtvzvbys7o/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="412" src="http://2.bp.blogspot.com/-e8T6FPvzXSw/UYwPY8NNfzI/AAAAAAAAAac/Ihtvzvbys7o/s640/3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et déposez y les pavés de saumon.<br />
Appliquez un film alimentaire et laissez mariner au frais pendant au moins 3h.<br />
<br />
Les braises sont bien chaudes, on attaque la cuisson !!<br />
Déposez délicatement les pavés de saumon marinés côté peau sur la grille, ajoutez la garniture et un peu de romarin frais.<br />
J'ai opté pour une cuisson des pavés à l'unilatérale donc le saumon est bien cuit dessous et quasi cru au dessus, avec cette cuisson le saumon fond littéralement dans la bouche... hummm<br />
N'hésitez pas à arroser au pinceau avec un peu de marinade !<br />
<br />
Et voilà c'est prêt !!! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ihqkLWW9vj0/UYwOoPvsXcI/AAAAAAAAAaU/FjvxR9pRObM/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="390" src="http://3.bp.blogspot.com/-ihqkLWW9vj0/UYwOoPvsXcI/AAAAAAAAAaU/FjvxR9pRObM/s640/2.jpg" width="640" /></a></div>
Le barbecue peut vraiment servir à une multitude de préparation alors lâchez-vous :p et si vous avez de bonnes idées pour un barbecue original je suis preneur :)Bowl'N'Rollhttp://www.blogger.com/profile/08097535669165903979noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8055385273987971351.post-53823591801354852682013-05-08T00:13:00.000+02:002013-05-09T19:34:19.702+02:00Burger Tartiflette du Camion qui fume !!!<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Il s'est fait attendre ce fameux burger mais ça y est j'ai pris le temps de le poster et, très vite bien d'autres vont suivre (eh oui ! régime spécial burger au printemps pour régaler vos papilles !!)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La folie des foodtrucks débarque en France, en commençant bien sûr par Paris !! Vous avez sans doutes déjà entendu parlé du "<a href="http://www.lecamionquifume.com/" target="_blank">Le camion qui fume</a>" qui est considéré comme LE foodtruck (Palme d'or du SIRHA) ou peut être avez vu son très beau livre de recettes ?? </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Le miens m'a été offert par <a href="http://bcc-sarl.fr/" target="_blank">BCC </a>(fabricant de foodtrucks que je remercie au passage !!) dédicacé par Kristin Frederick alors... Il n'y a plus qu'à ! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-sl6ODabLAM4/UYl2NPp5DSI/AAAAAAAAAZY/tgP7cwoCvaM/s1600/DSC_1219.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="http://3.bp.blogspot.com/-sl6ODabLAM4/UYl2NPp5DSI/AAAAAAAAAZY/tgP7cwoCvaM/s640/DSC_1219.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Les recettes du livre sont gourmandes et rapides mais je pense que leurs VRAI burgers sont à tester, il n'y a pas deux heures d'attente pour rien. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">D'ailleurs, depuis peu Lille aussi a ses foodtrucks (je testerai bientôt : <a href="https://www.facebook.com/pages/Chez-Greg-Cantine-mobile/437310646338601?fref=ts" target="_blank">chez Greg - Cantine mobile</a> et les autres, je ferai un petit article de ce qu'on peu trouver de sympa sur Lille!)</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-MMGqvtdz8Bs/UYl1bHv36wI/AAAAAAAAAZQ/LsVqRIZVnck/s1600/DSC_1217.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="434" src="http://3.bp.blogspot.com/-MMGqvtdz8Bs/UYl1bHv36wI/AAAAAAAAAZQ/LsVqRIZVnck/s640/DSC_1217.jpg" width="640" /></a></span></div>
<br /></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><i>Recette pour 1 burger ! </i></span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Préparation </b>: 10 minutes <b>Cuisson </b>: 15 minutes</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Ingrédients : </b></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">8g de beurre </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">50g de lardons nature<br />1/2 oignon</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 pain à hamburger</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 pincées de sucre en poudre</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 steack haché de 150g</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 c. à s. d'huile de tournesol</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 tranche de reblochon</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 c. à s. de mayonnaise douce et fine sans moutarde</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sel</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-dpwvn7njCu0/UYl3fppjaQI/AAAAAAAAAZo/C33EMMAR0ro/s1600/DSC_1231.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-dpwvn7njCu0/UYl3fppjaQI/AAAAAAAAAZo/C33EMMAR0ro/s400/DSC_1231.jpg" width="263" /></a><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><i>C'est parti ! </i></span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle, mettez y les lardons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réservez sur du papier absorbant.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Épluchez et émincez le demi oignon et faites le revenir dans la poêle des lardons jusqu'à avoir une belle coloration. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Coupez le pain en deux, beurrez et faites y dorer les moitiés de pain (côté mie!!) et réservez.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Faites chauffer l'huile dans la poêle, salez et sucrez le steak de chaque côté. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Faites cuire le premier côté (environ 3 minutes) puis retournez le. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Déposez directement la tranche de reblochon afin qu'elle soit bien fondue !</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nappez la mie du pain de mayonnaise, déposez-y l'oignon, le steak, les lardons... Fermez et dégustez ! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-SwnTQ5ZP-NY/UYl29vVr7mI/AAAAAAAAAZg/lMw_4WkYQeo/s1600/DSC_1223.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="http://1.bp.blogspot.com/-SwnTQ5ZP-NY/UYl29vVr7mI/AAAAAAAAAZg/lMw_4WkYQeo/s640/DSC_1223.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
Bowl'N'Rollhttp://www.blogger.com/profile/08097535669165903979noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8055385273987971351.post-78961871976827196092013-05-06T23:17:00.002+02:002013-05-06T23:43:55.916+02:00Tarte chocolat, confiture de lait & noix de macadamiaBon c'est parti pour une délicieuse tarte au chocolat, confiture de lait & noix de macadamia !!<br />
3 ingrédients dont je raffole, réunis dans une seule et même recette !! croyez moi elle est simple comme bonjour et c'est juste une petite tuerie !! <br />
Bien équilibrée, pas trop sucrée et avec un petit gout torréfiée très savoureux!! c'est croquant, coulant, fondant, crémeux, sablé... c'est le Top !! <br />
<br />
C'est parti !!!!<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-hlqdi23QDN0/UXms-l-ThDI/AAAAAAAAAYI/gygp_GxzipM/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="324" src="http://3.bp.blogspot.com/-hlqdi23QDN0/UXms-l-ThDI/AAAAAAAAAYI/gygp_GxzipM/s640/2.jpg" width="640" /></a><br />
<u><i>Ingrédients:</i></u><br />
<br />
<i>1 boule de pâte sucrée aux amandes maison (vous pouvez la faire avec une farine semi-complète c'est l'idéal ou bien ajouter un peu de cacao poudre)</i><br />
<i>1 pot de confiture de lait</i><br />
<i>100g de noix de Macadamia</i><br />
<br />
<i>Pour la ganache au chocolat :</i><br />
<br />
<i>100g de chocolat noir 60-70% </i><br />
<i>50 de chocolat au lait</i><br />
<i>125g de lait entier </i><br />
<i>125g de crème liquide entière</i><br />
<i>2 jaunes d’œufs</i><br />
<br />
Pour commencer foncez le plat avec la pâte sucrée aux amandes et faites cuire à blanc dans un four préchauffez à 180°C jusqu'à obtenir un pâte bien colorée et brune. Réservez.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Mgdca_HPkTU/UXmsnHikEaI/AAAAAAAAAYA/DR2UHfIevJA/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="http://3.bp.blogspot.com/-Mgdca_HPkTU/UXmsnHikEaI/AAAAAAAAAYA/DR2UHfIevJA/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>
Maintenant, hachez les chocolats et mettez les à fondre juste 30 secondes au micro-onde. <br />
<br />
Dans une casserole, faites bouillir le lait et la crème (vous pouvez bien-sur à ce moment là, ajouter une épice pour parfumer un peu plus la ganache).<br />
<br />
Fouettez les jaunes d’œufs puis versez le liquide sur ce mélange.<br />
Remettez la préparation sur le feu et faites cuire comme une crème anglaise sans laisser bouillir.<br />
Versez en trois temps sur le chocolat en mélangeant bien à chaque fois.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-uW_Hz-ncwLU/UXmtT7dp1oI/AAAAAAAAAYQ/TdQvdzcUvUs/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="282" src="http://4.bp.blogspot.com/-uW_Hz-ncwLU/UXmtT7dp1oI/AAAAAAAAAYQ/TdQvdzcUvUs/s640/3.jpg" width="640" /></a></div>
Pour le montage, étalez un fine couche de confiture de lait sur le fond de tarte puis les noix de macadamia grossièrement concassées, et terminez par la ganache au chocolat.<br />
<br />
Laissez durcir au réfrigérateur au moins 1 heure puis décorez selon votre envie.<br />
<br />
Et maintenant vous pouvez dévorer cette tarte !! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-lWLYIvC7VLA/UXmt8Z-24zI/AAAAAAAAAYY/ZgqBpbTRzsE/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="http://2.bp.blogspot.com/-lWLYIvC7VLA/UXmt8Z-24zI/AAAAAAAAAYY/ZgqBpbTRzsE/s640/4.jpg" width="640" /></a></div>
Bowl'N'Rollhttp://www.blogger.com/profile/08097535669165903979noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8055385273987971351.post-74737142864054790852013-04-26T23:45:00.000+02:002013-04-26T23:47:02.686+02:00Gigot d'agneau rôti en croute de romarin <b><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Bonjour tout le monde !! ça fait bien longtemps que je n'avais pas
posté de recette... panne d'inspiration vous vous dites ?!! Que nenni !!
car je reviens et avec plein de recette à poster !! (tellement que je
ne savais pas laquelle choisir d’ailleurs !! )</span></span></b><br />
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Donc ne vous en faite pas pour ce qui va venir sera teeerriiibleeeee !!!</span></span></b><br />
<br />
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Et ça commence très fort avec ce gigot d'agneau rôti à la chapelure de romarin... hummm</span></span></b><br />
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">La recette je l'ai trouvée dans le magazine SAVEURS et les photos faisaient saliver du coup j'ai craqué !! c'est une recette simple (Attention quand même il faut s'y prendre la veille !!) mais je vous assure vraiment très bonne !!</span></span></b><br />
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span></span></b><br />
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Alors c'est parti !!!</span></span></b><br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7gTmC8nXnQY/UXqx86hW-EI/AAAAAAAAAYo/mSyZn_MfZNA/s1600/482269_558519827514871_236268581_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-7gTmC8nXnQY/UXqx86hW-EI/AAAAAAAAAYo/mSyZn_MfZNA/s640/482269_558519827514871_236268581_n.jpg" width="640" /></a><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span><br />
<b><i><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Préparation : 30 minutes + 1 nuit de repos</span></i></b><br />
<b><i><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Cuisson : environ 1h45</span></i></b><br />
<b><i><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Pour 4/6 personnes :</span></i></b><br />
<i><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></i>
<i><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">1 gigot raccourci (de 1.8 kg environ)</span></i><br />
<i><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">4 branches de romarin </span></i><br />
<i><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">80 g de chapelure</span></i><br />
<i><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">15 cl d'huile d'olive</span></i><br />
<i><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">700 g de pomme de terre grenaille</span></i><br />
<i><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">2 botte de petits oignons nouveaux</span></i><br />
<i><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Sel, poivre</span></i><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">La veille, préchauffer le four à 180°C</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Prélevez les feuilles de romarin. Mettez-le dans un plat puis faite-les sécher 8 à 10 au four.</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Laissez refroidir puis broyez-les dans un mini-hachoir pour obtenir une poudre grossière.</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Ajoutez les chapelure, 10 cl d'huile d'olive, sel poivre et mixer à nouveau.</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Couvrez le gigot d'agneau de ce mélange en appuyant fortement puis enveloppez la viande dans du film alimentaire en serrant bien. Placez le gigot un nuit au frais. </span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Le lendemain, préchauffez le four à 170°C. Débarrassez le gigot du film alimentaire, placez-le dans un grand plat.</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Arrosez-le avec le reste de l'huile d'olive.</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Enfournez le gigot 1h15 à 1h30 selon la cuisson désirée. Pendant ce temps, lavez et faites cuire les pommes de terre 15 minutes dans de l'eau salée, rafraichissez-les sous l’eau froide.</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">épluchez les petit oignons.</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Sortez le gigot du four, enveloppez-le délicatement dans un grande feuille de papier aluminium en veillant à ne pas décoller la croute de romarin. Mettez le de coté 15 minutes</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-csp04Z83uXU/UXr0tfGjN5I/AAAAAAAAAY4/a2XLTcssqyI/s1600/DSC_2248.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="http://4.bp.blogspot.com/-csp04Z83uXU/UXr0tfGjN5I/AAAAAAAAAY4/a2XLTcssqyI/s640/DSC_2248.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Déposez les pomme de terre et les petit oignons dans le plat de cuisson du gigot, salez, poivrez, puis enfournez-les 15-20 minutes en les arrosant avec le jus de de cuisson.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Tranchez le gigot délicatement et servez avec les pommes de terres, les petits oignons et jus de cuisson.</span>Bowl'N'Rollhttp://www.blogger.com/profile/08097535669165903979noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8055385273987971351.post-68642222810338267672013-03-26T17:39:00.000+01:002013-03-26T17:40:09.936+01:00Brioche millefeuilles aux perles de sucreAujourd'hui une recette que l'on a beaucoup vu tourner sur les blog culinaire, certes il y a un peu de temps mais je me suis promis de l'essayer et c'est chose faite !!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
C'est parti !! <a href="http://3.bp.blogspot.com/-bdVtthvAcOg/UVHMFGNX9UI/AAAAAAAAAXg/JUlvZ1rxR28/s1600/briochef.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="254" src="http://3.bp.blogspot.com/-bdVtthvAcOg/UVHMFGNX9UI/AAAAAAAAAXg/JUlvZ1rxR28/s640/briochef.jpg" width="640" /></a></div>
<h3>
<i>Ingrédients :</i></h3>
<i>Pour la pâte :</i><br />
<br />
<i>450g de farine</i><br />
<i>1 sachet de levure de boulanger déshydratée</i><br />
<i>2 oeufs (calibre moyen)</i><br />
<i>60g de sucre</i><br />
<i>1cc de sel</i><br />
<i>16cl de lait</i><br />
<i>60g de beurre</i><br />
<br />
Faire fondre le beurre avec lait ensemble.<br />
Mélanger les poudres ensemble, ajouter les œufs battus puis enfin le lait et le beurre.<br />
Pétrir jusqu'à obtention d'une boule bien lisse et ronde.<br />
<br />
Laissez pousser une première fois pendant 2heures minimum, elle doit avoir doublé de volume.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-XtfQR_MAy6g/UVHOppd5DeI/AAAAAAAAAXw/IctOih0Mi1U/s1600/brioche2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="366" src="http://4.bp.blogspot.com/-XtfQR_MAy6g/UVHOppd5DeI/AAAAAAAAAXw/IctOih0Mi1U/s640/brioche2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<i>Pour la garniture : </i><br />
<i><br /></i>
<i>50g de beurre fondu </i><br />
<i>Des perles de sucre</i><br />
<i>120g de sucre cassonade</i><br />
<br />
Faites fondre le beurre puis le laisser refroidir.<br />
<br />
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné en un grand rectangle.
Badigeonner-la avec tout le beurre fondu froid, puis étaler le sucre cassonade et les perles de sucre, donner un petit coup de rouleau
pour bien faire accrocher les sucre à la pâte.<br />
Découper en 4 bandes de la largeur de votre moule à cake, les superposer et les redécouper en petits rectangles.<br />
Garnir le moule à cake préalablement beurrer ou recouvert de papier
sulfurisé avec les rectangles, puis laissez reposer ainsi au moins 30 minutes<br />
<br />
Enfournez dans un four préchauffé à 190°C pendant 30-35 minutes.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-eGGuPCHbelw/UVHOooEEsLI/AAAAAAAAAXo/-EUpldpmJ9I/s1600/brioche1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="410" src="http://2.bp.blogspot.com/-eGGuPCHbelw/UVHOooEEsLI/AAAAAAAAAXo/-EUpldpmJ9I/s640/brioche1.jpg" width="640" /></a></div>
Bowl'N'Rollhttp://www.blogger.com/profile/08097535669165903979noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8055385273987971351.post-42947512890459835652013-03-18T18:37:00.000+01:002013-03-18T18:37:33.799+01:00Le Baulois très fondant au caramel beurre salé <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-30PtFjX0nyY/UUXRLGoMeYI/AAAAAAAAAXU/adK2QVXSIXA/s1600/Le+Bauloisfb.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="256" src="http://2.bp.blogspot.com/-30PtFjX0nyY/UUXRLGoMeYI/AAAAAAAAAXU/adK2QVXSIXA/s640/Le+Bauloisfb.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><i>Le
fondant Baulois est une spécialité, vous l'aurez certainement deviné de
La Baule cette station balnéaire véritable perle de Loire Atlantique.
Je pense que les photos parlent d'elles même et que je n'ai pas vraiment
besoin de vous conter toutes les vertus de ce fondant car il faut
gouter pour comprendre !! <span style="font-size: small;"> </span></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><i><span style="font-size: small;">C</span>'est véritablement un délice et croyez moi le
mot est faible !! Puissant en cacao et moelleux comme un caramel avec
sa petite note de sel ce Baulois très fondant va vous faire fondre de plaisir !!</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Os6u4ldF88A/UUXREmfn3yI/AAAAAAAAAWw/nsfaSpkqr-8/s1600/Le+Baulois.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://4.bp.blogspot.com/-Os6u4ldF88A/UUXREmfn3yI/AAAAAAAAAWw/nsfaSpkqr-8/s400/Le+Baulois.jpg" width="400" /></a><br />
<br />
<b><u>Ingrédients :</u></b><br />
<br />
200 gr de chocolat noir 64% de cacao<br />
100 gr de beurre doux <br />
100 gr de beurre salé<br />
120 gr de sucre de canne<br />
25 gr de farine<br />
4 œufs <br />
60 gr de caramel au beurre salé <br />
Un peu de cacao amer en poudre (pour le moule)<br />
<br />
<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-JNymUDJE0ss/UUXRIrklrMI/AAAAAAAAAW8/GjXQFD9Apa0/s1600/Le+Baulois1.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="246" src="http://2.bp.blogspot.com/-JNymUDJE0ss/UUXRIrklrMI/AAAAAAAAAW8/GjXQFD9Apa0/s400/Le+Baulois1.jpg" width="400" /></a><br />
<br />
<b><u>Préparation du fondant Baulois:</u></b><br />
<br />
Préchauffez le four 200°C. <br />
<br />
Faites fondre sur un bain-marie le chocolat et le beurre.<br />
<br />
Ajoutez le sucre et le caramel au beurre salé puis hors du feu mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. <br />
<br />
Ajouter les œufs battu un à un en mélangeant bien à chaque fois.<br />
Ajouter enfin la farine, et mélanger. <br />
<br />
Beurrez et "cacaotez" légérement un moule à manquer (ici le moule était un peu trop grand prenez un diamètre 21 c'est idéal !).<br />
Versez la pâte dans le moule et enfourne<u>z</u>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Req9mznBZQI/UUXRIVsh0AI/AAAAAAAAAW4/kNJNPET4FpE/s1600/Le+Baulois2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="420" src="http://4.bp.blogspot.com/-Req9mznBZQI/UUXRIVsh0AI/AAAAAAAAAW4/kNJNPET4FpE/s640/Le+Baulois2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Au bout de 5 min, baisser la température du four à 120°C et laisser cuire encore 10 minutes environ. <br />
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, le milieu doit rester un peu liquide. <br />
<br />
Sortez le fondant du four, laissez le refroidir. (<u>Le lendemain il est encore meilleur !!)</u><br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-P34BI5xY0BE/UUXRIiFDHEI/AAAAAAAAAXA/9Phxua1igLk/s1600/Le+Baulois3.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="473" src="http://1.bp.blogspot.com/-P34BI5xY0BE/UUXRIiFDHEI/AAAAAAAAAXA/9Phxua1igLk/s640/Le+Baulois3.jpg" width="640" /></a><b>Dégustez<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">, c'est simple et efficace<span style="font-size: large;"> !!</span></span></span></b><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Bowl'N'Rollhttp://www.blogger.com/profile/08097535669165903979noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8055385273987971351.post-56062837300150093732013-03-17T14:52:00.000+01:002013-03-17T14:54:47.265+01:00 Bœuf braisé à la Guinness <!--[if gte mso 9]><xml>
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Aujourd'hui c'est la St Patrick !! Une petite recette de bœuf braisé à la fameuse bière brune Irlandaise la Guinness !!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-nRCjID9eJ3o/UUXIvXKE6SI/AAAAAAAAAWY/pBQemHM-fDg/s1600/voeufguiness.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-nRCjID9eJ3o/UUXIvXKE6SI/AAAAAAAAAWY/pBQemHM-fDg/s640/voeufguiness.jpg" width="638" /></a></div>
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Préparation : 30 minutes<br />
Cuisson : 1h30<br />
Pour 4-6 personnes <br />
<br />
1kg de poitrine de bœuf<br />
75g de poitrine fumée, coupée en dés<br />
2 oignons émincés<br />
3 poireaux émincés<br />
3 carottes émincées<br />
2 branches de céleri émincées<br />
2 gousses d’ail<br />
250ml de bouillon de bœuf <br />
250ml de Guinness<br />
50g de beurre<br />
100g de cèpes<br />
1 cs de farine<br />
1 cc de moutarde à l'ancienne<br />
sel, poivre<br />
<br />
Faites chauffer le beurre dans une grande cocote et faites dorer la viande quelques minutes jusqu’à ce qu’elle brunisse et soit bien colorée. Retirez la viande et la rouler dans la farine. <br />
<br />
Faites revenir ensuite la poitrine, les oignons, les poireaux, les carottes, l'ail et le céleri.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-BIu50bskLbk/UUXJSE0vlII/AAAAAAAAAWg/Fbcwr--AYDw/s1600/IMG_20130317_1227242.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="497" src="http://1.bp.blogspot.com/-BIu50bskLbk/UUXJSE0vlII/AAAAAAAAAWg/Fbcwr--AYDw/s640/IMG_20130317_1227242.jpg" width="640" /></a></div>
Rajoutez la viande farinée et mouillez avec le bouillon et la bière.<br />
<br />
Laissez mijoter tout doucement pendant 1h puis ajoutez les cèpes et la moutarde à l'ancienne.<br />
Assaisonnez et laissez mijoter encore 30 minutes. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Récupérez le jus de cuisson dans une petit casserole et liez le avec un peu de farine pour faire une sauce onctueuse.<br />
<br />
C'est prêt !!!<br />
Accompagnez ce plat avec de bonnes frites ou un gratin dauphinois. Une bière bien fraiche et d'un album de U2...<br />
<br />
Happy St Patrick's Day !!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<br />Bowl'N'Rollhttp://www.blogger.com/profile/08097535669165903979noreply@blogger.com1